Kotleciki z kalafiora, komosy i jarmużu

Jako fanka jarmużu, dzisiaj przemycam go Wam w wegetariańskich kotlecikach z kalafiora i komosy ryżowej. Kotleciki te mogą same w sobie być daniem, ale doskonale sprawdzą się też jako dodatek do potrawy mięsnej. Całkiem niezłe okazały się być również na zimno :-)

Składniki :

* 1 szklanka komosy ryżowej (suchej)

* 2 szklanki bardzo drobno posiekanego kalafiora 

* 2 szklanki bulionu warzywnego

* 2 liście jarmużu bez twardych łodyg (drobno posiekane)

* 1 szalotka drobno posiekana

* skórka utarta z 1/2 cytryny

* 2 jajka

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1/2 łyżeczki ostrej papryki

* tłuszcz do smażenia

* ewentualnie tarta bułka do zagęszczenia 

Przygotowanie :

1. Mieszamy komosę, kalafiora i bulion w średnim garnku i zagotowujemy.

2. Zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i gotujemy przez 20-30 minut, aż komosa i kalafior będą miękkie.

3. Dodajemy do uzyskanej masy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.

4. Formujemy w dłoniach niewielkie kotleciki i smażymy na średnim ogniu do zarumienienia obydwu stron.

Uwaga ! jeśli zaobserwujecie, że masa słabo się łączy i kotleciki rozpadają się podczas smażenia to dodajcie bułkę tartą albo trochę mąki. Pamiętajcie by lepić małe kotleciki i ściskać w dłoniach masę - wtedy jest większa szansa, że się nie będą rozpadać.

A jak Wam się kilka rozpadnie to zróbcie z nich podsmażone puree ;-)