Kokosowa owsianka z herbatą matcha

Zalety sproszkowanej zielonej herbaty matcha aż trudno zliczyć. Wdarła się ona ostatnio na kulinarne salony i robi furorę. Za oceanem coraz częściej pojawia się nie tylko w formie naparu czy herbacianego matcha latte ale również dodawana jest do deserów i potraw. Swoją drogą patrząc na stan zdrowia Japończyków, którzy matchę piją niemalże co dnia, można z łatwością przyjąć, że jej właściwości zdrowotne są warte uwagi. Poczytajcie sobie o jej właściwościach, myślę, że warto. Ja miałam to szczęście pić matchę w najczystszej formie będąc w Japonii i muszę przyznać, że nie byłam zachwycona. Herbata ta jest bardzo konkretna i wyrazista w smaku i trudno mi przekonać się do picia matchy w formie naparu. Jednak uważam, że ma ogromny potencjał dodawana do innych potraw i deserów.

Dzisiaj zaproponuję Wam owsiankę z matchą, którą najlepiej przygotować wieczorem by rano zjeść na śniadanie. Jest bardzo przyjemna smaku i jakże zdrowa ;-) !

Składniki :

• 1 szklanka kefiru lub jogurtu pitnego
• 2-4 łyżeczki herbaty matcha (najlepsza jest japońska a nie chińska)
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1/4 szklanki nasion chia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 banan
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżka miodu lub syropu z agawy lub klonowego opcjonalnie

Przygotowanie :

1. Miksujemy ze sobą kefir, mleko kokosowe i banana. Następnie dodajemy herbatę matcha i cynamon i ponownie mieszamy. Możemy dosłodzić wszystko miodem lub syropem.
2. Do miseczek lub szklanek rozsypujemy po około 1-2 łyżki nasion chia i 2-3 łyżki płatków owsianych, po czym zalewamy to naszym zielonym mlekiem.
3. Mieszamy wszystko w miseczkach i odstawiamy do lodówki na noc.
4. Rano możemy dosypać jeszcze płatków, troszkę herbaty matcha i na przykład ulubionych orzechów.

Smacznego !

Koktajl żurawinowy

Żurawiną zachwycam się od dwóch sezonów. Wciąż poszukuję jej zastosowań i staram się wykorzystać ją w różnych konfiguracjach w mojej kuchni. Dzisiaj najprostsze i najszybsze rozwiązanie na wykorzystanie tego super zdrowego owocu. Ten pyyyyszny koktajl piłam niedawno u mojej sąsiadki Oli i dzielę się z Wami tą dobrocią :-) 

Co potrzebujecie ?

* żurawinę świeżą (leśną lub uprawną)

* kefir, maślankę lub jogurt naturalny

* banany

* cukier, syrop z agawy lub miód

* ewentualnie migdały

* ewentualnie pomarańcze

Zmiksujcie ze sobą w dowolnych proporcjach powyższe składniki i rozkoszujcie się smakiem tego super zdrowego koktajlu. Możecie dodać pomarańcze, gdyż doskonale komponują się z żurawiną.

Smacznego !

Placuszki dyniowe

Sezon na dynię już w pełni więc zachęcam Was dzisiaj do przygotowania tych placuszków. Pisałam już o nich, ale po pierwsze warto je przypomnieć a ponadto dopiero teraz doczekały się one godnych zdjęć ;-) Placuszki są pyszne z syropem z agawy i owocami, ale doskonale będą się komponować na przykład z Nutellą i orzechami. Dzieciakom bardzo smakują więc warto przemycić im w tej postaci trochę dyni ;-)

Jak nie lubicie kokosa to pomińcie ten składnik i dodajcie więcej mąki.

By przygotować te placki będziecie potrzebować puree z pieczonej dyni, które możecie sobie przygotować wcześniej. Ale nic też nie stoi na przeszkodzie byście przygotowali to tego samego wieczoru.

Składniki :

1/4 filiżanki zmielonych wiórków kokosowych ( możecie też dać niemielone )

5 łyżek mąki

4 jajka

1/4 filiżanki puree z dyni

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka olejku waniliowego

1 łyżka miodu

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie :

1. Mieszamy mąkę, wiórki kokosowe i jajka w misce.
2. Dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
3. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy lub masło.
4. Wlewamy ciasto na patelnię tworząc niewielkie placuszki.
5. Smażymy odwracając około 2 minut - aż zrobią się złociste. 

Smacznego !

Ryż jaśminowy w mleku kokosowym z truskawkami, miętą i wanilią

Dzisiaj mam dla Was propozycję na ryż jaśminowy na słodko. Taka potrawa z powodzeniem może być słodkim i pożywnym śniadaniem. Możecie ją zjeść w porze obiadu albo zaproponować dzieciakom na deser czy nawet słodką kolację. Mnie bardzo posmakował na zimno na śniadanie. Jaśminowy ryż ugotowany w mleku kokosowym  jest przyjemnie aksamitny w smaku, a jak dodacie do niego jeszcze laskę wanilii albo olejek waniliowy...będzie jeszcze pyszniej :-)

Składniki :

• ryż jaśminowy Uncle Ben's - 1 szklanka
• mleko kokosowe - 1 szklanka
• woda - 0,5 szklanki
• laska wanilii lub łyżka olejku waniliowego
• truskawki - krojone w drobną kostkę
• 1 pęczek mięty  - drobno posiekany
• syrop z agawy 
• migdały w słupkach
• oliwa z oliwek

Przygotowanie :

1. Ryż wrzucamy do garnka na rozgrzaną oliwę na około 20-30s po czym zalewamy go mlekiem kokosowym i wodą.
2. Do mleka wrzucamy laskę wanilii lub olejek waniliowy i gotujemy chwilę na dużym gazie, po czym zmniejszamy na średni i gotujemy pod przykryciem aż wchłonie całą wodę, od czasu do czasu mieszając.
3. W międzyczasie siekamy drobno miętę. Nie bójcie się dużej ilości mięty - cały w niej urok.
4. Kroimy truskawki w drobną kostkę.
5. Jak ryż nam się już ugotuje to dodajemy do niego truskawki i miętę, dosładzając syropem z agawy do smaku. Na koniec posypujemy migdałami.

Smacznego !

#zaRYŻykuj

Mus z kaszy jaglanej z mlekiem kokosowym

Witajcie po dłuuugiej wakacyjnej przerwie. Jeśli śledziliście na FB to wiecie, że 3 tygodnie spędziłam w słonecznej Kalifornii...w pięknym otoczeniu lecz wśród ogromnych ilości niezdrowego i niezbyt smacznego jedzenia. Po powrocie więc z radością zajadam wszystko co u nas pyszne i zdrowe. Ponieważ właśnie wysłałam swojego przedszkolaka do pierwszej klasy to muszę wprowadzić nowe zdrowe przekąski do szkoły oraz nowe pomysły na śniadania. Dzisiaj więc pomysł na kaszę jaglaną, o której pisałam już w zeszłym roku. Jej właściwości są cudowne jednak mało które dziecko je tę kaszę z przyjemnością. Niestety i z moim Łakomczuchem muszę walczyć, bo kasza wywołuje w nim skrajne emocje ;-) Zaczynam go powoli przyzwyczajać i próbuję ją przyrządzać na różne sposoby...ale uwierzcie mi...lekko nie jest. Mam nadzieję, że kiedyś dorośnie do jedzenia kaszy bez marudzenia a w międzyczasie ja będę próbować, kombinować, mieszać, miksować aż wreszcie znajdę wersję, która mu posmakuje. Dzisiaj pokażę Wam wersję, która bardzo posmakowała mnie i nie tylko ;-) Jak widać na fotkach posmakowała osie i mojej Lucy - ukochanej kotce :-) Aż się oblizywała, więc musiało jej bardzo smakować.

Co i jak ?

Kaszę jaglaną wcześniej dokładnie przepłukaną ugotowałam w proporcjach 1 szklanka kaszy i 2,5 szklanki płynu - z czego 1 szklanka wody i 1,5 szklanki soku jabłkowego.

Ugotowaną kaszę zmiksowałam z mlekiem ryżowym i kokosowym - nie podam Wam proporcji - musicie dodawać mleko w zależności od tego, jaką konsystencję chcecie otrzymać. Możecie ją miksować z każdym innym mlekiem jakie lubicie.

Na koniec pozostaje dodać do niej ulubione owoce i orzechy. Doskonale też smakują w niej płatki kokosowe albo wiórki. Teraz mamy sezon na figi i borówki - pyyysznie się z tym musem komponują.

Smacznego !

Kasza jaglana z marchewką, borówkami i migdałami

Pogłębiając temat kaszy jaglanej, wypróbowałam kolejny przepis znaleziony w sieci, modyfikując go lekko. Wyszło doskonale więc polecam wszystkim, którym brak wiary w kaszę jaglaną ;-) 

A tak na marginesie, muszę przyznać, że jest wiele osób, które na hasło KASZA JAGLANA reaguje niedowierzaniem...i słowami : Jesz kaszę...? A coś się stało ? Żołądek Ci dokucza ?

Nawet dzisiaj, gdy moją poranną jaglankę podgrzewałam w gronie kulinarnych profesjonalistek, większość z nich patrzyła na mnie zdziwiona i pytała jak ja ową kaszę przyrządzam. I tu po raz kolejny wyrażę swój zachwyt stroną www.gotujzdrowo.com.

To właśnie tam, autor zachwala kaszę i zamieszcza bardzo inspirujące przepisy. A jednym z nich jest opisywana dzisiaj przeze mnie wersja jaglanki.

Co i jak ?

A więc kaszę ugotowałam (po dokładnym opłukaniu) wcześniej ją prażąc na suchej patelni.

Ugotowałam ją w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2 i była w sam raz.

Przypominam, że jak się woda zagotuje to należy zmniejszyć ogień i zostawić pod przykryciem do dalszego gotowania, nie mieszając !

Na patelni podsmażyłam na oleju kokosowym (daje cudny kokosowy aromat i jest baaardzo zdrowy) marchewkę aż się lekko zarumieniła miejscami.

Do ugotowanej kaszy dodałam trochę syropu z agawy dla osłodzenia,marchewkę, borówki amerykańskie oraz sprażone migdały.

A Wy macie jakieś pomysły na kaszę ? Może ktoś ma jakiś dobry przepis i chce się podzielić ? Czekam na komentarze !