Dzisiaj prezentuję Wam bardzo proste a jednak bardzo ciekawe danie. To danie będzie zarówno wspaniałą propozycją na zdrowe śniadanie, jak i wyśmienity lunch. Ja swoje ostatnio przygotowałam na kolację rodzicom i ogromnie ucieszyłam się gdy zachwyciło ich tak samo mocno jak mnie ;-)
Muszę Wam powiedzieć, że kompozycja smakowa słodkiego batata z awokado i płynnym jajkiem urzeknie każde podniebienie. Do tej pory wydawało mi się, że przygotowanie perfekcyjnego jajka w koszulce to dość trudne zadanie. Tymczasem okazało się, że jest to wspaniała alternatywa dla jajka gotowanego na miękko i pozwala na wiele opcji wkomponowania w różne potrawy. Wypróbujcie koniecznie !
Składniki na 2 porcje :
- 1 batat w skórce
- 1 awokado
- 3-4 szklanki świeżego szpinaku
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 jajka
- sól, pieprz
Przygotowanie :
- Piekranik rozgrzewamy do 200 °C.
- Batata szorujemy pod wodą i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach po czym wkładamy do piekarnika na około 30 minut aż będzie miękki.
- W międzyczasie na patelni podsmażamy szpinak z pokrojonym w cienkie plasterki czosnkiem, doprawiając go do smaku solą i pieprzem.
- Obieramy awokado i kroimy w plasterki.
- Zagotowujemy wodę w garnku. W momencie gdy się zagotuje odstawiamy garnek na bok i gdy przestanie wrzeć wrzucamy jajka (wcześniej wbijając je do miseczki) i odliczamy dokładnie 3 minuty. Następnie wyjmujemy jajka i odkładamy na bok. Nie wylewajcie wody, przyda nam się do zagrzania jajek przed podaniem.
- Gdy batat już się upiekł, przekrajamy go na połówki.
- Na batacie układamy awokado, szpinak i jajko (zagrzane przez moment w ciepłej wodzie jeśli zdążyło Wam ostygnąć).
- Jajko przyprawiamy pieprzem i solą. Całość możemy posypać sezamem.
Smacznego !
pyszotka, skuszę się któregoś pięknego dnia :-)
OdpowiedzUsuń