Brukselka pieczona z batatami

Chyba już Wam wspominałam jaką zmorą była dla mnie przez całe życie brukselka ;-) Niezjadliwa, nieznośna, na ogół rozgotowana na szkolnych stołówkach. Już sam zapach doprowadzał mnie do szału...aż wreszcie nadszedł dzień, który to wszystko odmienił :-) Pisałam już o tym w poprzednim poście z brukselką w roli głównej. Cały sekret w tym, że brukselkę trzeba piec...i wtedy jest pyyyszna ! Oczywiście potrzebne jej dobre towarzystwo ziół, oliwy, czosnku i kilku innych ważnych składników ale oto jest  i ona- we własnej osobie    : aromatyczna, wyrazista i ciekawa. Mówi się, że do jej smaku trzeba dorosnąć i chyba coś w tym jest ;-) Ja ostatnio bardzo dorosłam w takim razie (żeby nie powiedzieć, że się zestarzałam:-) i dziś odkrywam przed Wami kolejny sposób na te cudne zielone kapustki :-) Dzisiaj proponuję Wam zestaw brukselka i bataty. To takie zgrabne połączenie wyrazistej i lekko gorzkawej brukselki ze słodkim ziemniakiem. Spróbujcie !

Ale zanim przepis to zobaczcie jaka urocza z niej modelka. Już miałam wyrzucić obierki, gdy zdawały się aż krzyczeć do mnie : sfotografuj nas ;-) Ta zieleń jakoś mnie myślami zbliża już do wiosny.

Co i jak ?

Składniki :

* brukselka

* oliwa

* bataty

* tymianek - może być suszony

* rozmaryn - może być suszony

* sól

* czosnek

* ocet balsamiczny

Przygotowanie :

Brukselkę płuczemy i obieramy ze zbędnych listków i część przekrajamy na połówki, po czym wrzucamy do  miski.

Obieramy batata lub dwa ;-) Bataty kroimy w sporą kostkę i wrzucamy do brukselek. Obficie solimy warzywa i wrzucamy do nich zioła. Ziół dajemy sporo żeby było je czuć po upieczeniu.

Obieramy kilka ząbków czosnku, w zależności od tego jak bardzo go lubicie. Ja na całą blaszkę warzyw dałam około 4 ząbki czosnku. Przeciskamy go przez praskę i wrzucamy do kubka.

Do kubka z czosnkiem dodajemy oliwę, ocet balsamiczny i mieszamy wszystko robiąc zalewę do naszych warzyw. Zalewy musi Wam wyjść tyle, by swobodnie dotarła do wszystkich warzyw.

Wlewamy zalewę do warzyw w misce i mieszamy dokładnie. Następnie warzywa wykładamy na blaszkę pokrytą folią aluminiową.

Piekarnik nagrzewamy do 180 C i pieczemy przez około 30 minut.

Smacznego !

Brukselka pieczona z czosnkiem, tymiankiem i cytryną

Jako dziecko nie znosiłam brukselki...jej zapach przyprawiał mnie o mdłości. Pamiętam tę rozgotowaną papkę z brukselki na szkolnej stołówce...i niestety nie jest to ani trochę miłe wspomnienie ;-) I choć staram się być otwarta na obce dla mnie smaki, szczególnie warzyw, przez bardzo wiele lat nie byłam w stanie przekonać się do brukselki. I nie uwierzycie gdzie odkryłam ją na nowo ! W kraju fast foodów i niezdrowego jedzenia :-) Tak, właśnie podczas mojego niedawnego wyjazdu do Stanów, w orientalnej knajpie, moja mama zamówiła pieczoną brukselkę, jako, że od zawsze jest jej fanką. I jak kelner przyniósł jej te cudne małe kapustki pachnące czosnkiem, postanowiłam dać jej jeszcze jedną szansę. I to była dobra decyzja ;-) Brukselka, którą nam tam podano nie miała nic wspólnego z tą, którą znałam do tej pory. Aromatyczna, chrupiąca...po prostu pyszna ! Sposobów jej przyrządzenia może być klika, każdy z nich będę zgłębiać i zapewne Wam opiszę. Dziś pierwszy z nich.

Co i jak ?

Potrzebujemy :

* brukselkę

* oliwę

* czosnek

* tymianek

* sól

* sok z cytryny

Brukselkę po przygotowaniu (czyli obieramy zewnętrzne listki jeśli są brudne lub podwiędłe i podcinamy ogonki) płuczemy w wodzie. Następnie część kroimy na pół a część z nich zostawiamy w pełnej krasie.

Solidnie solimy - więcej niż na ogół solicie warzywa, bo ona bardzo potrzebuje soli by była smaczna. W misce mieszamy tak by była równo posolona, dodajemy oliwę, świeży lub suszony tymianek oraz czosnek przeciśnięty przez praskę (ile lubicie - ja daję sporo). Do tego wszystkiego jeszcze dodajemy 1-2 łyżki soku z cytryny.

Tak przygotowaną brukselkę wrzucamy na blaszkę i wkładamy do piekarnika na około 30 minut w 180 stopniach. Mniej więcej w połowie pieczenia warto poprzewracać brukselki na drugi boczek ;-)

A potem zajadamy ze smakiem !

Smacznego !