Sałatka z awokado i nie tylko ;-)

O tej sałatce już pisałam. Ale warto ją przypomnieć, szczególnie teraz gdy sezon na ogórki w pełni :-) Co prawda nie mam swojego awokado...i raczej mieć nie będę ;-) ale do tej sałatki wykorzystałam własne ogórki i koperek czyli ekologicznie i zdrowo.

Jedna z koleżanek skomentowała tą sałatkę, że pierwszy kęs jest zaskakujący, jednak każdy następny jest coraz pyszniejszy. Spróbujcie sami ! To doskonały sposób by przemycić do swojego menu więcej awokado.

Składniki :

- awokado

- ogórki

- koperek

- ser feta

- sok z limonki lub cytryny

- sól i pieprz

Kroimy awokado w kostkę a z ogórków usuwamy pestki (chyba, że macie młode ogórki, w których pestek jest niewiele i są drobniutkie), po czym je również kroimy w kostkę.

Siekamy koperek, wyciskamy sok z limonki lub cytryny i na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę fetę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku :-)

Smacznego !

Limonkowy ryż z awokado i pietruszką

Odkąd pamiętam bardzo lubię ryż. Mój syn też okazał się być RYŻożercą ;-) i najbardziej na świecie uwielbia risotto swojej babci. Coraz częściej więc eksperymentuję z ryżem by odnaleźć kolejne sposoby na jego przyrządzanie. A jako, że ostatnio muszę dość ściśle trzymać się diety ze względów treningowych, tym większa moja motywacja do ryżowych eksperymentów ;-)

Dzisiaj więc dzielę się z Wami tym pysznie zielonym, limonkowym ryżem z awokado i pietruszką. Będzie świetnym towarzystwem dla drobiu ale i samodzielnie stanowi fajne danie. 

Składniki :

• 1 woreczek ryżu jaśminowego lub basmati
• 2 dojrzałe awokado
• mały pęczek pietruszki
• sok z 1 limonki
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie :

1. Ryż gotujemy w woreczku lub na sypko jeśli wolicie - tak by był al dente.

2. W misce rozgniatamy awokado, dodajemy sok w limonki, posiekaną pietruszkę, kmin rzymski oraz przyprawy -sól i pieprz, do momentu osiągnięcia pożądanego przez nas smaku. Możecie dorzucić kilka listków świeżej mięty drobno posiekanej.

3. Dodajemy w miski ciepły, świeżo ugotowany ryż i mieszamy wszystko razem.

Smacznego !

Batat pieczony z awokado, szpinakiem i jajkiem w koszulce

Dzisiaj prezentuję Wam bardzo proste a jednak bardzo ciekawe danie. To danie będzie zarówno wspaniałą propozycją na zdrowe śniadanie, jak i wyśmienity lunch. Ja swoje ostatnio przygotowałam na kolację rodzicom i ogromnie ucieszyłam się gdy zachwyciło ich  tak samo mocno jak mnie ;-)

Muszę Wam powiedzieć, że kompozycja smakowa słodkiego batata z awokado i płynnym jajkiem urzeknie każde podniebienie. Do tej pory wydawało mi się, że przygotowanie perfekcyjnego jajka w koszulce to dość trudne zadanie. Tymczasem okazało się, że jest to wspaniała alternatywa dla jajka gotowanego na miękko i pozwala na wiele opcji wkomponowania w różne potrawy. Wypróbujcie koniecznie ! 

Składniki na 2 porcje :

• 1 batat w skórce
• 1 awokado
• 3-4 szklanki świeżego szpinaku
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• sól, pieprz

Przygotowanie :

1. Piekranik rozgrzewamy do 200 °C.
2. Batata szorujemy pod wodą  i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach po czym wkładamy do piekarnika na około 30 minut aż będzie miękki.
3. W międzyczasie na patelni podsmażamy szpinak z pokrojonym w cienkie plasterki czosnkiem, doprawiając go do smaku solą i pieprzem.
4. Obieramy awokado i kroimy w plasterki.
5. Zagotowujemy wodę w garnku. W momencie gdy się zagotuje odstawiamy garnek na bok i gdy przestanie wrzeć wrzucamy jajka (wcześniej wbijając je do miseczki) i odliczamy dokładnie 3 minuty. Następnie wyjmujemy jajka i odkładamy na bok. Nie wylewajcie wody, przyda nam się do zagrzania jajek przed podaniem.
6. Gdy batat już się upiekł, przekrajamy go na połówki.
7. Na batacie układamy awokado, szpinak i jajko (zagrzane przez moment w ciepłej wodzie jeśli zdążyło Wam ostygnąć).
8. Jajko przyprawiamy pieprzem i solą. Całość możemy posypać sezamem.

Smacznego !

Awokado z tuńczykiem

Zamówiłam ostatnio cały worek awokado prosto z Sycylii. Awokado przepyszne, śliczne, małe i zgrabne z odmiany Hass, które dojrzało mi właściwie zbiorczo prawie w tym samym momencie.

Stanęłam więc przed wyzwaniem zajadania go codziennie i wymyślania nowych sposobów na jego przyrządzanie.

I tak oto powstał pomysł na sałatkę z awokado i tuńczyka. Realizacja owego pomysłu okazała się być możliwa dzięki mojej sąsiadce Oli, bo oczywiście jak już wszystko miałam pokrojone i przygotowane to zorientowałam się, że skończył mi się tuńczyk :-) Z pomocą przyszła sąsiadka, która podzieliła się tuńczykiem. Jak dobrze mieć sąsiada !

Sałatka pomimo przygód wyszła przepysznie, więc zachęcam Was do wypróbowania. 

Składniki :

• awokado miękkie
• tuńczyk w sosie własnym
• czerwona cebula
• koperek
• sól
• pieprz

Przygotowanie :

Awokado i czerwoną cebulę kroimy w kostkę. 

Koperek siekamy drobno i mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

Doprawiamy do smaku :-)

Smacznego !

Jajka pieczone z awokado

Awokado...owoc niebanalny, o ogromnych właściwościach leczniczych. Dla niektórych fenomenalny, dla innych  niczym mydło. Ci, którzy już trochę znają Jegomościa, wiedzą, że awokado i jajko to mariaż wprost idealny :-)

Czy wiecie, że ?

Awokado dzięki zawartości kwasu oleinowego obniża poziom cholesterolu, a zawarty w nim potas reguluje ciśnienie krwi. Ale uwaga - awokado jest najkaloryczniejszym z owoców. 

Awokado to owoc o dużej zawartości tłuszczu. Można nim np. smarować pieczywo, a będzie tak samo smaczne jak z masłem, ale zdrowsze, bo kwasy tłuszczowe obecne w awokado chronią serce.

Kwas oleinowy z awokado obniża poziom cholesterolu

W średniej wielkości awokado (270 g) jest aż 41 g tłuszczu. Inne owoce zawierają go tylko w śladowych ilościach (0,2-0,4 g). Jest to jednak tłuszcz dobroczynny dla zdrowia – kwas oleinowy, który ma zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu, a ponadto przeciwdziała nowotworom prostaty i piersi.

 Do wartości odżywczych awokado należą : likopen, potas, witaminy C, E, A, z grupy B, luteina i zeaksantyna. 

• Dzięki obecności tłuszczu w awokado, składniki innych produktów są lepiej przyswajalne, i tak na przykład nasz organizm przyswaja 4 razy więcej antyrakowego likopenu z pomidorów, jeśli jednocześnie dodamy awokado do sałatki.
• W tym wspaniałym owocu jest też bardzo dużo potasu, który reguluje ciśnienie krwi i czuwa nad prawidłową pracą serca.

Jak widzicie ten owoc to same dobrodziejstwa ! Więc z przyjemnością podzielę się z Wami kolejnym pomysłem na jego wykorzystanie w Waszej kuchni :-)

Jak to zrobić ?

Przygotowanie jajka zapieczonego w awokado jest bardzo proste, potrzebujemy do tego piekarnik, awokado, jajka i około 30 minut naszego czasu :-)

Awokado po umyciu rozkrajamy na połówki i łyżeczką delikatnie wydrążamy trochę miąższu, żeby zrobić miejsce jajku. Często jajka są spore, a awokado małe i mimo wydrążenia nie będzie Wam się chciało zmieścić całe jajko - proponuję wtedy odlać odrobinę białka.

Po wydrążeniu jajko umieszczamy w naszym awokado delikatnie wlewając tak, by nie naruszyć żółtka. Następnie jajka doprawiamy solą i ewentualnie pieprzem.

Warto  przed rozpoczęciem prac przemyśleć sprawę technicznie ;-) Żeby awokado nam się nie bujało na blaszce, rozlewając przy tym białko, proponuję przygotować "gniazdka" z folii aluminiowej, które pomogą nam utrzymać połówki awokado nieruchomo. Zobaczcie na zdjęciu poniżej.

Jak wszystko mamy już ułożone to wkładamy do piekarnika na 200 C i pieczemy około 20 minut - zerkajcie już jednak po 15 minutach, ważne by białko było ścięte.

Tak upieczone awokado warto podać w towarzystwie warzyw. Jest pyszne jak po wierzchu posypiemy je pietruszką i szczypiorem. Ja do tego, obok świeżych warzyw, podałam też groszek z puszki...mmmhmmm pyyycha ;-)

Smacznego !

Sałatka z awokado i ogórków - idealna na upalne dni !

Uffff jak gorąco :-) Przyszły upały...nareszcie mamy lato o jakim marzymy przez całą jesień i zimę ! Jestem bardzo szczęśliwa, bo lubię ciepło. Jest wiele pozytywnych stron wysokich temperatur...a jedną z nich jest to, że mamy mniejszy apetyt :-) W tak upalne dni niechętnie sięgamy po ciepłe dania, wolimy raczej instynktownie chłodzić organizm .

Dziś więc mam dla Was propozycję smacznej sałatki, która dostarczy Wam bardzo dużo zdrowych kwasów tłuszczowych oraz solidną porcję przeciwutleniaczy, dzięki awokado - o którym kilka słów później :-)

Fotograficznie przedstawiam Wam składniki na tą sałatkę :

Składniki :

- awokado
- ogórki
- koperek
- ser feta
- sok z limonki lub cytryny
- sól i pieprz


Kroimy awokado w kostkę a z ogórków usuwamy pestki (chyba, że macie młode ogórki, w których pestek jest niewiele i są drobniutkie), po czym je również kroimy w kostkę.
Siekamy koperek, wyciskamy sok z limonki lub cytryny i na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę fetę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku :-)

Pamiętajcie, że awokado jest najbardziej kalorycznym owocem - 160 kcal w 100g !!! Przeciętny owoc ma więc około 400 kcal. Jeśli liczycie pilnie kalorie to jedzcie z umiarem :-)

A teraz słów kilka o awokado - poczytajcie, bo to bardzo zdrowy owoc. Ja dopiero odkrywam różne sposoby przyrządzania potraw z awokado i będę co jakiś czas się z Wami tymi wynalazkami dzielić.