Sałatka z awokado i nie tylko ;-)

O tej sałatce już pisałam. Ale warto ją przypomnieć, szczególnie teraz gdy sezon na ogórki w pełni :-) Co prawda nie mam swojego awokado...i raczej mieć nie będę ;-) ale do tej sałatki wykorzystałam własne ogórki i koperek czyli ekologicznie i zdrowo.

Jedna z koleżanek skomentowała tą sałatkę, że pierwszy kęs jest zaskakujący, jednak każdy następny jest coraz pyszniejszy. Spróbujcie sami ! To doskonały sposób by przemycić do swojego menu więcej awokado.

Składniki :

- awokado

- ogórki

- koperek

- ser feta

- sok z limonki lub cytryny

- sól i pieprz

Kroimy awokado w kostkę a z ogórków usuwamy pestki (chyba, że macie młode ogórki, w których pestek jest niewiele i są drobniutkie), po czym je również kroimy w kostkę.

Siekamy koperek, wyciskamy sok z limonki lub cytryny i na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę fetę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku :-)

Smacznego !

Sałatko-salsa z arbuza

Dawno nie zagościł tu nowy przepis, ale wreszcie jest :-) Sami zapewne dobrze wiecie, że okres wakacyjny bywa szalony i życiowy rytm, tak starannie wypracowany przez długie miesiące przestaje mieć rację bytu w momencie nadejścia wakacji. W szczególności dotyczy to rodziców dzieci szkolnych, które na okres tych dwóch wakacyjnych miesięcy dyktują nam układ naszych grafików.

I wtedy do lamusa odchodzi rutyna, w zapomnienie odchodzą spokojne wieczory dla siebie...bo zaczynają się grille u sąsiadów czy inne sympatyczne imprezki ;-) I uwielbiam ten okres, mimo tego, że czasem doskwiera mi brak czasu na hobbistyczne zajęcia. Ale podobno wszystko ma swój czas...

Nie rozpisuję się już więc dłużej a przechodzę do konkretów :-)

Dziś chciałam pokazać Wam mój najnowszy pomysł na arbuza, który obok czereśni jest moim ulubionym owocem. Mogłabym go jeść codziennie i w niemalże każdych ilościach. W zeszłym sezonie zachwyciła mnie sałatka  z arbuza z miętą, rukolą i fetą - po przepis klik.

W tym sezonie postanowiłam spróbować odważniejszego połączenia i oprócz niezawodnej mięty dodałam do arbuza czerwoną cebulę...zaskakujące trochę prawda ? 

A jednak bardzo ciekawe i muszę Wam powiedzieć, że bardzo smaczne. Polecam spróbować :-) Jest to taka niby sałatka, ale doskonale też sprawdzi się jako salsa. 

Co potrzebujemy ?

• arbuz
• mięta
• feta
• czerwona cebula

Przygotowanie :

• Arbuza kroimy w drobną kostkę.
• Miętę drobno siekamy i dodajemy do arbuza.
• Fetę kroimy na drobne kawałki lub kruszymy w palcach.
• Siekamy drobno czerwoną cebulkę i mieszamy wszystko razem.

Nic więcej nam tu do szczęścia nie potrzeba, możecie jeszcze ewentualnie wszystko skropić sokiem z limonki. Proporcje dobierzcie sobie według własnych smaków. Gdy odstawicie salsę na jakiś czas to arbuz puści sporo wody, więc proponuję ją odlać przed podaniem.

Smacznego !

Dziki ryż w sałatce z warzywami i czosnkiem niedźwiedzim

Uwielbiam ryż...ten dobrze przyrządzony rzecz jasna ;-) I śmiem twierdzić, że całkiem nieźle opanowałam już technikę przygotowywania pysznego ryżu. Ostatnio zaś absolutnie zakochałam się w ryżu dzikim i właśnie z niego przygotowałam fajną, prostą sałatkę. Dziki ryż, który jest tu głównym bohaterem jest wyjątkowy w swoim smaku i strukturze. Mam nadzieję, że i was zauroczy.

Składniki :

• dziki ryż
• papryka czerwona
• papryka żółta
• papryczka chilli
• czosnek niedźwiedzi - opcjonalnie
• surowa brukselka
• pomidorki koktajlowe
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie :

Gotujemy dziki ryż według przepisu lub najpierw prażymy go chwilę na oliwie z czosnkiem na sucho, po czym zalewamy wodą w proporcjach 1:1,5.

Papryki,pomidorki oraz brukselkę kroimy i mieszamy wszystko z uprzednio ugotowanym ryżem. Polewamy oliwą z oliwek i przyprawiamy do smaku.

Smacznego !

Awokado z tuńczykiem

Zamówiłam ostatnio cały worek awokado prosto z Sycylii. Awokado przepyszne, śliczne, małe i zgrabne z odmiany Hass, które dojrzało mi właściwie zbiorczo prawie w tym samym momencie.

Stanęłam więc przed wyzwaniem zajadania go codziennie i wymyślania nowych sposobów na jego przyrządzanie.

I tak oto powstał pomysł na sałatkę z awokado i tuńczyka. Realizacja owego pomysłu okazała się być możliwa dzięki mojej sąsiadce Oli, bo oczywiście jak już wszystko miałam pokrojone i przygotowane to zorientowałam się, że skończył mi się tuńczyk :-) Z pomocą przyszła sąsiadka, która podzieliła się tuńczykiem. Jak dobrze mieć sąsiada !

Sałatka pomimo przygód wyszła przepysznie, więc zachęcam Was do wypróbowania. 

Składniki :

• awokado miękkie
• tuńczyk w sosie własnym
• czerwona cebula
• koperek
• sól
• pieprz

Przygotowanie :

Awokado i czerwoną cebulę kroimy w kostkę. 

Koperek siekamy drobno i mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

Doprawiamy do smaku :-)

Smacznego !

Sałatka z mięty, rukoli, arbuza i fety

Dzisiaj podrzucam Wam prosty przepis na szybką letnią sałatkę. Jest bardzo orzeźwiająca, dzięki arbuzowi i bardzo ciekawa w smaku za sprawą sporej ilości mięty. Jeśli nie przepadacie za miętą to proponuję dać szpinak i też będzie pysznie ;-)

Składniki dokładnie takie, jak na zdjęciu : rukola, mięta, arbuz, borówki, feta i nasiona chia.

Całość proponuję przyprawić odrobiną soli i skropić oliwą z oliwek albo olejem orzechowym.

Smacznego ! 

Carpaccio i sałatka z pieczonych buraczków.

Burak, jak powszechnie wiadomo jest niezmiernie zdrowy. A jak dowodzą najnowsze badania - najzdrowsze są buraczki spożywane w postaci surowej albo pieczonej, gdyż ich gotowanie rozpuszcza ich cenne składniki mineralne.

Ja buraczki zawsze lubiłam, ale spożywałam tylko w formie zupy albo tradycyjnych gotowanych buraczków serwowanych na ciepło.

Aż wreszcie postanowiłam je upiec i podać w kilku formach. 

I to była złota myśl ! :-) Zakochałam się w pieczonych burakach. Mam nadzieję, że zakochacie się i Wy !

A oto moje propozycje :

Chipsy buraczane

Chipsy z buraczków przygotowujemy szatkując surowe buraczki na bardzo cienkie plasterki. Następnie układamy je pojedynczo  na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, posypujemy ulubionymi ziołami i skraplamy oliwą z oliwek.

Wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 10 minut, w zależności od mocy piekarnika. Warto zaglądać już po kilku minutach, bo jak plasterki są bardzo cienkie to mogą się szybko przypalić a wtedy będą gorzkie.

Carpaccio z pieczonych buraków

Carpaccio z pieczonych buraczków przyrządzamy analogicznie do chipsów, z tą tylko różnicą, że plastry powinny być grubsze a ich pieczenie trochę dłuższe - około 15 minut.

Sałatka z pieczonymi buraczkami

Sałatkę z pieczonymi burakami możemy przygotować bardzo dowolnie. Ja postawiłam na prostotę, by nie zagłuszyć smaku pieczonych buraczków. 

Buraki upiekłam w plastrach i podałam je na rukoli wymieszanej z młodą botwinką. Wszystko doprawiłam solą ziołową i polałam oliwą z oliwek. 

Polecam wszystkim wprowadzenie buraczkowych pyszności do codziennego menu :-)

Smacznego !

Sałatka z komosy z pomarańczą, granatem, żurawiną i jarmużem

Sałatki z pomarańczą i granatem to rzadkość...a już z jarmużem, który jest bardzo zdrowy i ostatnio coraz częściej dostępny na sklepowych półkach to istny rarytas. Ta sałatka jest wyjątkowa pod wieloma względami...jest zdrowa, pięknie kolorowa i niektórym kojarzy się bardziej z deserem niż czymkolwiek innym ;-)

Do wykonania tej sałatki natchnął mnie noworoczny przyjazd moich przyjaciół. Ponieważ w Święta nie objadałam się zanadto, postanowiłam moich wspaniałych gości przyjąć czymś wyjątkowym...i przeczuwałam, że ich pobyt będzie pod znakiem rozkosznego obżarstwa ;-) I nie pomyliłam się ani trochę !

Muszę przyznać, że wspaniale gotuje się dla osób, które potrafią delektować się jedzeniem i które tak jak ja, fascynuje dobra kuchnia i nowe odkrycia kulinarne. Tym bardziej wspaniały jest moment, w którym okazuje się, że moje wynalazki smakują takim smakoszom...dla takich chwil warto spędzać czas przy kuchennym blacie :-) Dziękuję Wam moi kochani Smakosze ;-)

Aaaach zapomniałabym wspomnieć o jeszcze jednym niesamowitym składniku tej sałatki...to moja ukochana żurawina. Tak, ona też tu zagościła...w formie zmiksowanej, dlatego też nie widać jej na pierwszy rzut oka. Moja miłość do żurawiny jest ogromna i już nie mogę się doczekać kolejnych odkryć jej zastosowania ;-) Bądźcie więc czujni !

Jak chcecie poznać przepis na tą czarująco kolorową sałatkę to klikajcie dalej ;-) 

Sałatka z żurawiną i gruszką

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam szybką i efektowną sałatkę z żurawiną i gruszką.

Połączenie smaków w tej sałatce jest bardzo ciekawe i zaskakuje nawet mocno przywiązanych do tradycji smakoszy ;-)

W tej sałatce użyłam obłędnie smacznego sosu, który akurat jest aktualnie w ofercie Lidla - jest to malinowy dressing z serii Deluxe na bazie octu winnego i musu z malin. W ofercie jest jeszcze wersja morelowa i figowa - wszystkie pyszne.

Jeśli nie macie akurat takiego dressingu pod ręką to przygotujcie sobie dressing z soku z malin zmieszanego z olejem np. rzepakowym, octem winnym i sokiem z cytryny. Namawiam do kombinowania i szukania własnego smaku takiego sosu. Użyjcie swojej fantazji ;-)

Pamiętajcie tylko, że musicie użyć oleju, bo oliwa z oliwek się rozwarstwia.

Składniki :

* rukola

* roszponka

* gruszka (ja kroję gruszkę ze skórką, ale możecie obrać)

* żurawina suszona

* ser pleśniowy typu Lazur - ja kupiłam ser Blue Stilton w Lidlu - polecam jest przepyszny !  

   Ważne by to był ser dość twardy i dawał się pokruszyć na sałatkę.

* dressing malinowy

Przygotowanie :

1. Sałaty oczywiście myjemy i suszymy, po czym wykładamy najlepiej na w miarę dużą, płaską miskę lub półmisek.

2. Gruszkę kroimy najpierw na plastry, a potem na mniejsze kawałki (fajnie jak są płaskie a nie kostka).

3. Posypujemy sałatę gruszką, żurawiną i pokruszonym serem.

4. Na koniec polewamy dressingiem malinowym.

Smacznego ! :-)

  

Sałatka z awokado i ogórków - idealna na upalne dni !

Uffff jak gorąco :-) Przyszły upały...nareszcie mamy lato o jakim marzymy przez całą jesień i zimę ! Jestem bardzo szczęśliwa, bo lubię ciepło. Jest wiele pozytywnych stron wysokich temperatur...a jedną z nich jest to, że mamy mniejszy apetyt :-) W tak upalne dni niechętnie sięgamy po ciepłe dania, wolimy raczej instynktownie chłodzić organizm .

Dziś więc mam dla Was propozycję smacznej sałatki, która dostarczy Wam bardzo dużo zdrowych kwasów tłuszczowych oraz solidną porcję przeciwutleniaczy, dzięki awokado - o którym kilka słów później :-)

Fotograficznie przedstawiam Wam składniki na tą sałatkę :

Składniki :

- awokado
- ogórki
- koperek
- ser feta
- sok z limonki lub cytryny
- sól i pieprz


Kroimy awokado w kostkę a z ogórków usuwamy pestki (chyba, że macie młode ogórki, w których pestek jest niewiele i są drobniutkie), po czym je również kroimy w kostkę.
Siekamy koperek, wyciskamy sok z limonki lub cytryny i na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę fetę. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku :-)

Pamiętajcie, że awokado jest najbardziej kalorycznym owocem - 160 kcal w 100g !!! Przeciętny owoc ma więc około 400 kcal. Jeśli liczycie pilnie kalorie to jedzcie z umiarem :-)

A teraz słów kilka o awokado - poczytajcie, bo to bardzo zdrowy owoc. Ja dopiero odkrywam różne sposoby przyrządzania potraw z awokado i będę co jakiś czas się z Wami tymi wynalazkami dzielić.