środa, 30 marca 2016

Batat pieczony z awokado, szpinakiem i jajkiem w koszulce




Dzisiaj prezentuję Wam bardzo proste a jednak bardzo ciekawe danie. To danie będzie zarówno wspaniałą propozycją na zdrowe śniadanie, jak i wyśmienity lunch. Ja swoje ostatnio przygotowałam na kolację rodzicom i ogromnie ucieszyłam się gdy zachwyciło ich  tak samo mocno jak mnie ;-)

Muszę Wam powiedzieć, że kompozycja smakowa słodkiego batata z awokado i płynnym jajkiem urzeknie każde podniebienie. Do tej pory wydawało mi się, że przygotowanie perfekcyjnego jajka w koszulce to dość trudne zadanie. Tymczasem okazało się, że jest to wspaniała alternatywa dla jajka gotowanego na miękko i pozwala na wiele opcji wkomponowania w różne potrawy. Wypróbujcie koniecznie ! 


Składniki na 2 porcje :

  • 1 batat w skórce
  • 1 awokado
  • 3-4 szklanki świeżego szpinaku
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • sól, pieprz

Przygotowanie :

  1. Piekranik rozgrzewamy do 200 °C.
  2. Batata szorujemy pod wodą  i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach po czym wkładamy do piekarnika na około 30 minut aż będzie miękki.
  3. W międzyczasie na patelni podsmażamy szpinak z pokrojonym w cienkie plasterki czosnkiem, doprawiając go do smaku solą i pieprzem.
  4. Obieramy awokado i kroimy w plasterki.
  5. Zagotowujemy wodę w garnku. W momencie gdy się zagotuje odstawiamy garnek na bok i gdy przestanie wrzeć wrzucamy jajka (wcześniej wbijając je do miseczki) i odliczamy dokładnie 3 minuty. Następnie wyjmujemy jajka i odkładamy na bok. Nie wylewajcie wody, przyda nam się do zagrzania jajek przed podaniem.
  6. Gdy batat już się upiekł, przekrajamy go na połówki.
  7. Na batacie układamy awokado, szpinak i jajko (zagrzane przez moment w ciepłej wodzie jeśli zdążyło Wam ostygnąć).
  8. Jajko przyprawiamy pieprzem i solą. Całość możemy posypać sezamem.

Smacznego !

1 komentarz: